Народився 15 березня 1972 р. в с. Симонів Гощанського району Рівненської області. Батько, Євстафій Семенович, працював головою сільської ради, а мати, Галина Адамівна, — вчителькою молодших класів.

З дитинства мріяв стати головою колгоспу, багато часу проводив на колгоспній стайні. Найперші заробітки хлопця були пов’язані із доглядом за кіньми. Ще школярем він почав збирати молоко по селу, їздячи на колгоспному возі. Навіть коли проходив військові збори в сусідньому селі, пішки йшов увечері на стайню — простежити, чи нагодовані коні.

Коні — захоплення ще з дитинства

Майбутню професію Віталій Скоцик обрав усупереч усій родині, вирішивши стати зоотехніком. Він мав чітке переконання, що саме цей фах є його покликанням, шляхом до успішної самореалізації. Наполегливість юного Віталія перемогла.

Вищу освіту Віталій Євстафійович здобував упродовж 1989–1994 рр. в Українській сільськогосподарській академії. На ІІ курсі взяв участь у програмі обміну між університетами України і Сполучених Штатів Америки. Завдяки базовим знанням, отриманим в Україні, успішно навчався у престижному американському Університеті Пурдью. Потім працював на фермі, вчився ефективному господарюванню, яким славилися американці.

За час навчання Віталій Скоцик став почесним громадянином двох міст Сполучених Штатів Америки. Міг би назавжди залишитися за кордоном, але волів повернутися додому. Він відкрив святкування першої річниці Незалежності України в українській громаді міста Чикаго. Зауважує: «Коли три тисячі людей, стоячи і плачучи, заспівали український гімн, я усвідомив, що моє серце — лише в Україні».

Віталій Євстафійович, пізніше працюючи в інших країнах, — від Великої Британії до Туркменістану, завжди знав, що повернеться в Україну, щоб служити їй. Завдяки навчанню в Сполучених Штатах Америки вдалося дізнатися, як працює цивілізований бізнес за кордоном. І ці знання знадобилися в Україні. Інвестиції в освіту працівників, новітні технології, ефективне використання всіх ресурсів — принципи, які завжди допомагали Віталію Скоцику бути на крок попереду.

Бути з людьми, слухати людей, служити людям —
місія справжнього політика

Після закінчення Національного аграрного університету працював викладачем у альма-матер (1994–1995), директором філіалу «Natures Way Foods» (Великобританія) (1995–1997). З 1997 р. працював на різних посадах у «American Machinery Company» («АМАКО»). З 2012 р. до грудня 2014 р. очолював наглядову раду групи компаній «АМАКО». За цей час компанія «АМАКО» була визнана переможцем номінацій «Краща мережа агротехнологічних центрів України» (2008, 2010–2013), «Кращий роботодавець України». Протягом 2009–2012 рр. був головним виконавчим директором «Landkom International». За роки правління Віталія Скоцика компанія «Landkom» була визнана «Кращим агрохолдингом України» (2010–2011) та «Кращим роботодавцем України» (2011).

З 2012 до 2015 р. Віталій Євстафійович завідував кафедрою конярства, кіннозаводства та економіки тваринництва Національного університету біоресурсів і природокористування України.

Кандидат сільськогосподарських наук, доктор економіки у сфері стратегічного менеджменту, доктор економічних наук. Почесний академік Національної академії аграрних наук України, почесний професор Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут».

Нагороджений орденом «За заслуги» ІІІ ступеня. Переможець конкурсу «Людина року» (2009) у номінації «Менеджер року», кращий іноземний менеджер у Великобританії (1996). Має численні грамоти та відзнаки за великий внесок у розвиток аграрної галузі та економіки різних країн.

Найкращий відпочинок і наснага на весь рік —
жнива за штурвалом комбайна

Займається активною політичною діяльністю. Щодо цього зазначає: «Рішення йти у велику політику далося непросто. Вступив у Аграрну партію України ще в 2009 р. Після того тричі відмовлявся від пропозицій стати її головою. Знав, що справжня політика — не хобі, а справа життя, відповідальність перед усім народом. Але в певний момент зрозумів одну важливу істину. Поки я разом з іншими господарниками з руїн піднімав економіку, створював підприємства, ділки, які «приватизували» країну, просто грабували її. І далі віддавати їм владу над собою народ не має права. Усвідомив, що мушу йти у владу, щоб створювати цивілізовану державу». З осені 2014 р. Віталій Євстафійович займається розбудовою справді народної партії на посаді її голови. Аграрна партія України стала альтернативою олігархічним проектам.

Важливу роль у житті Віталія Скоцика відіграв Національний аграрний університет, а нині — Національний університет біоресурсів і природокористування України, де він здобув фундаментальну вищу освіту у сфері сільського господарства та захистив першу дисертацію. Він тримає руку на пульсі життя альма-матер, щороку відвідує Свято знань. Допомагав відновлювати корпус № 3 після пожежі.

У вільний час Віталій Євстафійович любить рибалити, займатися кінним спортом, грати у футбол, теніс, мандрувати. Його надихають книжки різних жанрів — як суто професійні, так і художні. Подобаються фільми глибокого психологічного складу. Щоліта жнивує за кермом комбайна разом із сином Данилом у рідному Гощанському районі на Рівненщині. Зазначає, що у той час, коли всі їдуть на моря за кордон, він вирушає до хлібного моря, де отримує великий заряд енергії і віри в свої сили на рік уперед.

Щасливий у шлюбі. Дружина Тетяна, родом з Волині, з Ковельського району, також випускниця Національного університету біоресурсів і природокористування України. Подружжя виховує трьох дітей: старшу доньку Діану, сина Данила та молодшу доньку Дарину.

Життєве кредо: «Знання та мудрість — це те, чого у тебе ніхто не забере».

Земля, що родить хліб, — головне багатство України